Benvenuto nel Mondo delle Intolleranze

Alimenti

Come funziona il Breath test?

Il Breath test è l’esame specifico per diagnosticare l’intolleranza al lattosio, ma come funziona? L’intolleranza al lattosio è data dall’incapacità da parte dell’organismo di produrre l’enzima lattasi, deputato alla scissione del lattosio in glucosio e galattosio. L’assenza di questo enzima porta nei soggetti problematiche gastrointestinali all’assunzione di alimenti contenenti il

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ABC del celiaco: alimenti permessi, vietati e a rischio

Nozioni di fondamentale importanza sull’alimentazione gluten free Un celiaco deve essere consapevole che esistono una serie di alimenti permessi, altri vietati e taluni ancora a rischio da contaminazione da glutine nel loro processo produttivo. Questo nel concreto, ovvero nella spesa di tutti i giorni, si traduce con una maggior attenzione

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la tapioca

Una fecola davvero speciale da usare più spesso: la tapioca  

In cucina con la tapioca, un’utilissima alleata per moltissime ricette Non tutti conoscono bene la tapioca ma, tuttavia, si tratta di una fecola molto utile in cucina. Pertanto, di certo, dopo averla conosciuta a fondo, potrete rivalutarla e iniziare a usarla per completare le vostre preparazioni. Nello specifico, è una

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birra senza glutine

Alla scoperta della birra senza glutine

Un’alternativa gustosa alla birra tradizionale: la birra senza glutine Avete mai provato la birra senza glutine? Se amate questa bevanda e soffrite di celiachia, sicuramente è arrivato il momento di farlo e, inoltre, di conoscere al meglio questo drink sicuro per i celiaci. Con queste premesse, per comprendere meglio con

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Il vino è gluten free?

Il vino è gluten free? Scopriamolo!

Vi state chiedendo se il vino gluten-free? Sì, lo è, ma ci sono alcuni dettagli da valutare Sono molti coloro che si chiedono se il vino è gluten-free oppure no. La risposta che si dà a questa domanda, in genere, è affermativa, proprio perché l’uva è naturalmente priva di glutine

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latte d'asina

Latte d’asina: perché preferirlo per i neonati prematuri

Latte d’asina: la sana alternativa al latte materno/vaccino Il latte d’asina non è solo sano e genuino, ma anche più indicato per la crescita dei bimbi nati prematuri. È questo quello che emergerebbe da uno studio condotto da un team di ricercatori dell’Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Centro nazionale

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